รายวิชาที่ 5 การแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าว / คณะผู้ดำเนินการวิจัย เอ็จ สโรบล ... [และคนอื่นๆ], กรุงทพฯ : สำนักงานคณะกรรมการการศึกษาพื้นฐาน :
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, [2562]
หนังสือเล่มนี้ เป็นผลงานจากโครงการวิจัยพัฒนาการจัดการเรียนรู้ระดับการศึกษาขั้นพื้นฐานด้านงานอาชีพที่สอดคล้องกัลท้องถิ่นและชุมชนภาคกลางและภาคตะวันออกเฉียงเหนือ: ความรู้เรื่องข้าวครบวงจร
รายวิชาที่ 5 การแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ข้าว เนื้อหา 5 บท ได้แก่ กระบวนการสีข้าว การแปรรูปข้าว นวัตกรรมผลิตภัณฑ์ข้าว การพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารเช้า และการพัฒนาผลิตภัณฑ์อื่นจากข้าว
พร้อมกิจกรรมเสนอแนะเพื่อสร้างความเข้าใจ เช่น กระบวนการสีข้าวที่ผู้เรียนจะได้สามารถบอกความแตกต่างของโรงสีข้าวปกติและโรงสีข้าวนึ่ง
Call No. TP435.R3 .ร262
